经过一个月的装修，杨家煲要重新开张了。

    在开张前几天的，华州各大报纸上都出现了一个奇怪的广告。

    第一天，《江南早报》、《华州快报》、《江南晚报》、《华州信息》这些老百姓最喜欢看的报纸上，在头版的下半部分，整整半个版面上只有三个字：杨家煲！

    在底下有几个一行小字：欲知后事如何，请看明天本报头版。落款是杨家煲的地址。这广告一登，杨家煲店面周围来参观的人也多了，不过整个杨家煲除了这三个字的招牌，其他都被巨型广告围了起来，而这巨型广告上，也只有杨家煲这三个大字，围观和行人都议论纷纷，看到报纸上的广告，更是丈二和尚摸不着头脑。

    第二天的广告上，多了几个字，不过也不多，只有五个字：杨家煲火锅！

    第三天，广告上又多了两个字：杨家煲鱼头火锅！

    唯一不同的是，这天华州各大媒体上就有各种不同程度的有关这个怪异广告的报道，有批评这样登广告浪费的，也有质疑后面到底是什么东西的，自然也有对火锅提出严厉批评的，还有提出对火锅业也要具体情况具体分析的，华州人民喜欢吃火锅，不能因为这个底料的事情，就因噎废食，把整改火锅行业给彻底废了。

    有几家报纸甚至还将杨家煲原来火爆的场面的资料翻了出来，对吃过杨家煲鱼头煲和鱼头火锅的人进行了深入的采访，甚至还有人写了一篇很是煽情的杨家煲情怀的散文。

    第四天，依然是各大报纸首页半版的广告，不过内容却多了一些，介绍杨家煲鱼头煲和鱼头火锅的情况。也对火锅行业重复使用底料进行了深刻的检讨，并宣称杨家煲坚决抵制使用回收底料的不法行径，承诺杨家煲永不使用回收底料。

    在广告的最后，用很大的大体字写出：杨家煲鱼头煲和鱼头火锅，所有底料和配料都由国家特级厨师，杨家煲总厨师长亲自熬制。并用超大的字号写着一行字：杨家煲透明厨房，欢迎您光临和监督！

    同时，各大报纸也都发了不同角度的报道，都是记者根据读者的热线电话，探秘杨家煲的现场报道，甚至有些报纸还刊登了一幅杨家煲透明厨房的照片。

    第五天，杨家煲开业，各大报纸一样刊登了杨家煲开业，欢迎您品尝的半版广告。

    同时还有各种促销的活动，邀请来就餐的前10名顾客，并在社会上征集10名参与者，到透明厨房实地做一天的兼职厨师，体验一下厨师长的滋味，也见证杨家煲鱼头煲和鱼头火锅火锅底料的炒制和菜品的加工过程，让顾客放心吃鱼头煲和鱼头火锅。

    通过余岚秋的各种关系，还在开业前几天大宴宾客，邀请江南和华州餐饮界的美食家、知名记者主持人免费品评杨家煲鱼头煲和鱼头火锅，并对有些场面进行现场直播。

    这一天，在华州美食届，是一个值得纪念和大家羡慕的日子。装修一新的杨家煲，沿着繁华的和平路一溜10多米，是一个绝大的玻璃墙，开车在马路上行驶和在人行道走过的人，都可以清清楚楚的看里到里面厨师们在忙碌着。

    活泼乱蹦的南山绿色鱼，从有南山绿色华美健康鱼标志活鱼运输车里，连蹦带跳的沿着透明的管道，在穿着雪白统一服装工作人员的驱赶下，进入杨家煲厨房沿街的鱼缸里，不但食客，就连行人都能看到鱼缸里那自由自在游动着的南山绿色大头鱼。

    食客不但可以来吃饭，而且还可以在玻璃鱼缸前欣赏一下大头鱼的雄姿，然后选一头自己满意的鱼。

    玻璃厨房里面的厨师将食客挑选的大头鱼捞出来，在食客的注视下，现场现杀，现场加工，再将加工好的鱼头流转到下一道工序去。

    而在玻璃厨房的另外一边，就是现场熬制鱼头煲和鱼头火锅的锅底，其使用的油和任何配料，都是放在现场。

    在开业的上午八点，杨家煲邀请媒体现场监督，鱼头煲和鱼头火锅的底料是现场熬制的，而且所适用的原料和配料，都经过卫生部门、食品检验部门、工商部门等相关部门检验，并进行公证，都是健康的可以放心食用的食材，有些材料还是美食家所推荐的食补材料，经常食用，有益身心健康。

    当天晚上，华州所有的电视媒体和广播，都播放了杨家煲的新闻，将杨家煲的透明厨房展现在大家的面前，将杨家煲的卫生和健康，置于食客的监督之下，还采访了几位客串厨师的主持人和老百姓。

    当然，媒体也再次报道了中午和晚上，杨家煲食客爆满，上下两层五百多平米餐厅，中午翻了两次桌子，晚上翻了三次桌子，最后都将底料全部卖光，不得加紧熬制的火爆场面，都惊呼健康和口味，永远是美食的奇迹。

    经过媒体这一宣传，在火锅底料事件前本来就火爆的杨家煲，让食客们打消了底料不卫生不健康的顾虑，老食客们第二天都回了过来，新食客也都好奇，想来看看这透明的大厨房和品尝一下鱼头煲和鱼头火锅，第一次来吃了鱼头煲后，就念念不忘。

    第二次来一定要试试鱼头火锅的滋味，见这样的情景，余岚秋和老杨商量，不但要推出大份的鱼头煲和鱼头火锅，还要推出中份和小份的鱼头火锅和鱼头煲，并精选各种小菜，免费赠送给食客。

    这些宣传报道，可以说是一石激起千层浪，经过一个星期的连番广告和宣传，杨家煲一时名声大噪，生意异常火爆，用不了一个星期，生意就完全恢复了，天天爆满，出现了久违的排队候餐现象，很多客人为了品尝鱼头不得不等候一两个小时。更有甚者，竟有“黄牛”专门排队炒卖号票，一张排号票居然炒到50元，这倒是余岚秋没想到的事情，不过他也抓住机会，找来几家记者，进行了连番的报道。

    连续一个月，不但华州的媒体，江南其他媒体，甚至连上海和有美食城的香港媒体都报道了杨家煲透明厨房和火爆场景的新闻。

    当然，这一系列的广告，都和余岚秋的策划与操作有关系。他首先通过自己和江南、华州相关部门领导的关系，请他们给予支持。本来华州火锅行业因为底料事件，受到沉重的打击，全华州的火锅店，倒闭停开的至少超过70%，还坚持的那些店也都惨淡经营或者转业经营。已经有不少美食和餐饮协会的专家提出政府在规范市场的同时，也要给予行业发展支持这样的言论。相关部门领导刚好在这个时候树立一个健康卫生的典型，又买了余岚秋的人情，何乐不为呢。

    打通了这些关节后，余岚秋就将王雷找来，两人商量宣传推广的事情，经过几天几夜的讨论，上面那个全套的宣传计划就出来了。

    配合余岚秋的透明厨房健康卫生的理念，先在平面媒体上进行悬念预热，再通广泛的媒体关系，请一些记者撰写相关的探秘曝光的文章。同时还组织一些煽情的文字，以热心读者观众的身份，通过报社和电视台热线电话打进去，将这个氛围营造到了极致。

    怕第一天开业冷场，余岚秋还让周国彬发动南山绿色的职工，中午和晚上到杨家煲去就餐，至于吃饭的费用，到时候公司在临行补贴。不过这一招最终没有用到，当天来杨家煲采访的记者就就差不多坐了30桌，一些老顾客老早就赶了过来。

    末了，南山绿色公司的职工，就只能在外面排队，营造了氛围等电视台记者拍了拍子后，等第一批食客吃完了，这才进去吃周国彬为他们提供的免费午餐，所以才形成了开业当天中午，就非常火爆，排队的人很多，桌子都翻了三次的情景。

    不过，到了晚上，那就是一点营造的氛围也没有了，来吃饭的人，都是货真价实的顾客，也都是货真价实掏真金白银的客人。

    看着人来人往的客人，老杨在透明厨房里穿着洁白的大白褂，带着总厨师长的帽子，指挥着几十位伙计们不停的忙碌着。等到晚上打烊，整个人瘫软在椅子上很是兴奋的朝余岚秋竖大拇指，余总真是了得，余总真是了得!

    不过，营造这样的氛围，引来了这么火爆的场景，收入了一叠叠的百元大钞的别后，也是高额的投入。在这一个月里，余岚秋朝这杨家煲就投入了1000万的现金，对厨房和餐厅进行了全新的装修，相关部门的鉴定费用和媒体的广告宣传费用，占去了这1000万的一大半。不过现在看来，效果非常的好，这些投入也很值得，仅仅第一个月，杨家煲就赚了两百万。

    接下来的日子，在杨家煲的生意保持稳定之后，余岚秋和周国彬有开始打其他的主意了。

    两人开着车，在华州大街小巷来回跑了十多遍，在地图上做了许多标示，最后才选定四个地方，决定在这四个华州繁华得再也不能繁华的地方再开四家店，而且还将和平路杨家煲店的店面以及旁边的两个门面买了下来，要和平路的杨家煲店打造成旗舰店，营业面积达到3000平方米。

    老杨本来有些疑问，觉得3000平方米是不是太大了，可经过他将杨家煲起死回生后，这个老厨师兼食客已经服了余岚秋，同意了余岚秋的想法，并在和平店现有的厨师里，挑选几名收为徒弟，进行培养。南山绿色这边也加紧新开店面服务员和厨师的招聘工作，就等将新店面租下来，装修好后开业。

    自从杨家煲火爆之后，华州的火锅行业也逐渐回复了元气，大家都学杨家煲的，虽然没能力建一个透明的厨房，但是也将厨房对顾客开发，宣称绝对不使用回收底料。

    同时，杨家煲的鱼头火锅迅速火了起来，华州众多的火锅店也流行起了鱼头火锅，只是口味五花八门。

    余岚秋看准这一机会，让周国彬组织南山绿色的业务员加紧到华州大大小小火锅点推销南山绿色鱼头。

    当然也在媒体上进行了大力推广，并将南山绿色华美牌子大头鱼标上了：杨家煲指定专用鱼头的标牌。

    周国彬这个时候才明白余岚秋收购杨家煲，投入这么大资金宣传杨家煲，而且还任由别的火锅店盗用本来已经由杨家煲注册了的鱼头火锅招牌的真正原因。

    到底是做了多年局长和副县长的人，周国彬反应过来之后，就组织南山绿色众工作人员，不管是业务员还是管理人员，在江南和华州众多的火锅店推销南山绿色大头鱼。

    有些时候，事情一顺，什么都顺了。一个月下来，南山绿色大头鱼的销量居然达到了30万公斤，价格也从原来的3.5提升到了5元，而且这销量还每天像春天雨后的笋一样，一个劲的往上窜。

    在生意都不错的情况下，周国彬和余岚秋还有件更高兴的事，南山县委县政府也看到了南山绿色鱼的潜力，再次主动也南山绿色公司商讨，如果一起做强做大南山绿色鱼这篇大文章。

    这主要是原县委书记林坤调离了南山，到市高新区当区长去了，新调去的县委书记，也是一个年轻人，不过他也是学农林出身的，而且还是陈霍这一系列的人，所以这胃口就一下和南山绿色公司的发展对上了。

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